{ recipe } potato pie

{ recipe } potato pie


[RO] Am o colega de lucru,care cel putin o data pe saptamana isi aduce la pranz torta de cartofi sau mai bine zis placinta de cartofi facuta in stil italian. Am ramas intrigata si mi-am promis sa o pregatesc si eu. Am cautat pe internet reteta. Am gasit foarte multe modalitati de pregatire. Am luat cate putin din fiecare si am creat reteta mea :). Este buna si calda si rece,pentru pranz sau dejun. Am servit-o cu o salata de rucola si un pahar de vin rosu ;).

Pofta buna,
Cristina.
 
Ingrediente:
6 cartofi medii
1 ceapa rosie mica
2 oua
200 g de smantana
300 g de bacon sau slanina afumata sau carnat sau crenvuste (puneti ceea ce va place)
150g de faina
4 linguri de ulei de floarea soarelui
sare,piper
 
 
Prima punem cartofii la fiert, fie  intregi sau ii cureti si ii tai in cuburi. Vazand ca va trebuie sa ii zdrobesti ca la pure,pregateste-i asa cum esti obisnuita. Eu i-am fiert intregi cu coaja. 
 
Intre timp pregatim umplutura. Calim bacon-ul sau slanina sau ceea ce ati ales tocat cubulete mici fara ulei. Adaugam ceapa. Lasam pe foc 3-5 minute.Punem sare,piper si eu am adaugat si putin cimbru (da o aroma speciala). Stingem si amestecam compozitia cu smantana si cu ouale. 
 
Cand cartofii sunt gata se piseaza ca pentru pure. Se amesteca cu faina si cu uleiul.Adaugam sare si piper daca este nevoie. Creem astfel un aluat. Il impartim in 2 bucati: o parte mai mare (2/3) si una mai mica (1/3). Intindem 2/3 din aluat intr-o foaie (daca este nevoie adaugati putina faina pe masa). Aranjam foaia intr-o tava unsa cu putin ulei. Turnam compozitia de ceapa,bacon,smantana peste aluat. Intindem a doua foaie de aluat intr-un cerc cat marimea tavii si il punem peste umplutura. Crestam aluatul de deasupra si coacem placinta la 180'C pentru circa 30-40 minute. 
 
 
[IT] Ho una collega a lavorare che almeno una volta alla settimana si porta per pranzo la torta di patate. Sono rimasta incuriosita da questo piatto e mi sono promessa di prepararlo anch'io. Ho cercato la ricetta su internet. Ho trovato tante modalita' per prepararla. Ho preso da ogni ricetta alcune informazioni e ho creato la mia. E' buonissima calda e fredda,per pranzo o per cena. Ho accompagnato la torta con un'insalata di rucola e un buon bicchiere di vino rosso ;).
Buon appetito,
Cristina.
 
Ingredienti:
6 patate medie
1 cipolla  rosa piccola
2 uova
200 g di panna
300 g di pancetta affumicata,o bacon,o salsiccia (o quello che vi piace di piu')
150 g di farina
4 cucchiai di olio di semi
sale,pepe
 
Prima di tutto mettiamo a bollire le patate. Le dovremo passare con lo schiacciapatate,quindi prepariamole come siete abbituate. O mettiamole a bollire intere con la buccia,o sbucciate tagliate a cubetti. 
 
Intanto prepariamo il ripieno. In un tegame senza olio, friggiamo lo speck,il bacon o quello che avete scelto voi. Aggiungiamo la cipolla,il sale,il pepe e un po' di timo se avete. Lasciamo sul fuoco per 3-5 minuti. Spegniamo e aggiungiamo la panna e le uova. Mescoliamo.
 
Quando le patate sono pronte,le passiamo nello schiacciapatate. Aggiungiamo la farina e l'olio. Se serve mettiamo un po' di sale e pepe. Mescoliamo il tutto e creiamo un impasto,che verra' diviso in 2 parti: 2/3 un po' piu' grande e 1/3 piu' piccolo. Stendiamo l'impasto piu' grande (2/3) e lo mettiamo in una teglia unta con poco olio. Se serve spolverare il tavolo dove si lavora con un po' di farina. Aggiungiamo il ripieno di panna,speck e uova. Ora stendiamo la seconda parte dell'impasto in un foglio grande come il diametro della teglia. Lo appoggiamo sopra il ripieno.  Cuocerlo a 180'c per aprox 30-40 minute.