{ recipe } gnocchi with pea pesto

 

 

700 gr de gnocchi (pentru 4 persoane)

2 catei de usturoi

300g de mazare congelata sau proaspeti

1/2 praz taiat in felii subtiri

1,2 frunzulite de maghiran (facultativ)

1/4 ceasca de smantana

ulei,sare

 

In primul rand pune la fiert o cratita cu apa. Intr-o alta caserola cu fundul gros,adauga putin ulei si frige cateii de usturoi. Adauga prazul taiat felii si lasa-l la foc timp de 2 minute. Adauga mazarea si maghiranul.  Daca este necesar toarna putina apa in tigaie. Sareaza,acopera si lasa totul la foc mic timp de 15 minute,pana mazarea devine moale. Daca este necesar mai adauga apa. 

Cand mazarea este aproape gata si apa din cratita pentru gnocchi fierbe,sareaza apa si arunca gnochii. Vor fi gata in 2,3 minute,cand vor iesi la suprafata. Cand sunt gata,scoate-i cu o spumiera si aranjeaza-i pe o farfurie. Incalzeste o tigaie,adauga putin,putin ulei si prajeste gnochii. Fa atentie sa nu se lipeasca unul de altul. Aranjeaza-i in tigaie unul langa altul. 

Intre timp,pune mazarea impreuna cu usturoiul si frunzulitele de maghiran intr-un blender si amesteca totul pana devine o crema,daca este nevoie adauga putina apa sau eu am adaugat un pic de apa si un pic de smantana. P.S. lasa cateva boabe de mazare deoparte,pentru decor. Nu uita sa te uiti si la gnochi ;). Trebuie sa formeze o crusta. Eu i-am tinut pe foc 3-5 minute. Acum aranjeaza totul intr-o farfurie. Serviti portii mici,deoarece este doar un aperitiv si toata cina este inainte ;). Toarna crema de mazare. In mijloc adauga o lingura de smantana rece sau eu am adaugat o lingura de crescenza. Aranjeaza gnochii fierbinti,boabele de mazare tinute deoparte,cateva frunzulite de rucola sau de maghiran. Pipareaza,sareaza daca este nevoie si pofta mare la baieti si la cucoane :-P.

[IT] Ho deciso di pubblicare oggi la ricetta della crema di piselli con gnocchi di patate. E' semplice da preparare perche' gli gnocchi non li ho fatti io,ma me li ha dati la mamma di Luca. Pero' mi sono promessa che prima o poi provero' a farli anch'io. In realta' sembrano facili da preparare,pero' se non trovi delle patate buone e giuste per fare degli gnocchi,sei spacciata. Rischi che si rompano o che l'impasto non venga bene. Se non avete nessuno che ve li prepari,vi consiglio di comprarli nei negozi specializzati,tipo nelle gastronomie. Io ho offerto questo piatto come antipasto. E' perfetto per l'inizio di una cena. 

 

2 spicchi d'aglio

300g di piselli congelati o freschi

1/2 porro tagliato a rondelle

1,2 foglioline di maggiorana (facoltativo)

1/4 di tazza di panna

olio,sale

 

Per prima cosa mettete in una pentola acqua per gli gnocchi. In una casseruola dal fondo spesso,rosolare per alcuni minuti gli spicchi d'aglio. Aggiungere il porro e lasciare sul fuoco per 2,3 minuti. Aggiungere i piselli e la maggiorana. Salare e cuocere a fuoco basso per 15 minuti fino a renderli teneri. Se c'e' bisogno aggiungere un po' d'acqua. Quando i piselli saranno quasi pronti buttare giu' gli gnocchi. Lessarli fino a che non ritornano a galla. Scolarli e tenerli da parte. In un altro tegame,aggiungere un po' d'olio e friggere gli gnocchi. Attenti che non si attacano uno all'altro. Sistemateli bene nel tegame. Intanto in un blender,frullare i piselli insieme all' aglio e allungare la purea con l'acqua o aggiungete come me un po' di panna,finche' ottenete una cremina fluida. P.S. tenete da parte alcuni piselli interi per decorare. State attenti agli gnocchi,che non si bruciano. Io li ho tenuti 3-5 minuti,finche' hanno fatto una crosticina. 

Sistemate tutto nel piatto. Servite razioni piccole,perche' non dimenticate che e' un antipasto. Versate la crema di piselli,aggiungete un cucchiaio di panna o di crescenza. Sistemate gli gnocchi,i piselli tenuti da parte,qualche foglio di rucola o di maggiorana. Pepate e salate se c'e' bisogno. Buon appetito!