Recipe: Flavored Cooking Oils

[IT] Stamattina ho preparato 3 bottigliette di oli aromatizzati : olio aromatizzato al basilico,al limone e al rosmarino. Ecco qua le ricette:

OLIO AL BASILICO: lavate bene il basilico, asciugatelo delicatamente. Inseritelo nella bottiglietta e riempite di olio. Conservatelo in un posto fresco e riparato dalla luce 10 giorni prima di consumarlo. Questo olio aromatizzato al basilico si sposa molto bene con i pomodori crudi, le bruschette o salse a base di pomodoro.

OLIO AL LIMONE: lavate e asciugate i limoni. Togliete la scorza facendo attenzione ad eliminare soltanto la parte gialla (quella bianca e' amara). Inseritelo nella bottiglietta e riempite di olio. Conservatelo in un luogo fresco e al buio per circa un mese. Questo olio e' ottimo usato a crudo,per condire insalate,verdure lesse,pesce e carni cotti ai ferri o al vapore.

OLIO AL ROSMARINO:pulite bene il rosmarino.Inseritelo nella bottiglietta (per un sapore piu' deciso aggiungete anche dell'aglio) e riempite di olio.Conservatelo in un posto fresco e al buio per circa 2 settimane.Usatelo per condire la carne d'agnello,maiale,bruschette e crostini.

 

[RO] Azi dimineata am pregatit 3 sticlute de ulei aromatic: ulei cu aroma de busuioc, lamaie si rozmarin. Iata aici retetele:

ULEI CU AROMA DE BUSUIOC: spala si usuca bine busuiocul. Introdu busuiocul in sticluta si umple cu ulei. Pastreaza uleiul intr-un loc racoros si protejat de lumina timp de 10 zile. Acest ulei merge foarte bine cu rosii,bruschete si sosuri pe baza de rosii.

ULEI CU AROMA DE LAMAIE: spala si usuca bine lamaile. Scoate atent scoarta de lamaie (taie doar partea galbena,deoarece aia alba este amara). Introdu coarja in sticla si umple cu ulei. Pastreaza uleiul intr-un loc racoros si protejat de lumina aproximativ pentru 1 luna. Acest ulei se foloseste pentru salate,legume coapte,peste si carne fiarta sau pregatita la gratar.

ULEI CU AROMA DE ROZMARIN: spala si usuca rozmarinul. Introdu in sticla (adauga si un catel de usturoi daca iti place un gust mai intens). Adauga uleiul si pastreaza sticluta intr-un loc racoros si protejat de lumina pentru aproximativ 2 saptamani. Serveste acet ulei cu carne de miel,porc si crostini.