{ everyday recipe } tagliatelle with asparagus,crispy pancetta and cherry tomatoes

{ everyday recipe } tagliatelle with asparagus,crispy pancetta and cherry tomatoes

 
 

[RO] Sunt innebunita dupa pasta!  Cand eram acasa mancam doar macaroane cu branza si uneori cu sos de rosii,aici insa cu ajutorul unui sos simplu sau mai special,poti crea feluri intii care iti lasa gura apa. Astazi am sa va dau o reteta usoara dar foarte,foarte gustoasa.

 
Ingrediente pentru 2 persoane:
 
taitei (tagliatelle)
un catel de usturoi
10 rosii cherry
o legatura de sparanghel
slanina (in italiana se numeste pancetta)
ulei,sare,piper
 
Puneti o oala mare cu apa sarata la fiert. Intre timp ce fierbe apa,spalati rosiile. Taiati unele rosii in doua si altele lasati-le intregi. Incalziti uleiul intr-o tigaie mare si caliti usturoiul pana se inmoaie. Adaugati rosiile si lasati-le la foc mediu pana devin moi. Eu le-am tinut aproximativ 10 minute si la jumatatea gatirii am adaugat un pic de apa calda. Important e sa se creeze un sos,dar si sa ramana rosiile intregi. In alta tigaie prajiti slanina (pancetta). Cand devine crocanta,adaugati sparanghelul taiat in bucati mari.Lasati 2 minute si adaugati putina apa calda. Acoperiti si lasati la foc mediu pentru 5-7 minute,pana cand devine gata sparanghelul. Mie imi place cand este crocant,asa ca il las putin la foc. In tigaia cu sparanghel adaugati rosiile impreuna cu sosul care l-a creat si lasati totul la foc mic. Fierbeti pastele. Scurgeti-le,dar nu uitati sa pastrati un pahar cu apa in care au fiert (in caz ca sosul nu este prea dens,puteti adauga putina din aceasta apa). Adaugati taitei in tigaia cu sos si amestecati bine.
 
[IT] Amo la pasta,in tutte le sue salse. Quando ero a casa mia in Moldavia,mangiavamo solo pasta con ricotta e pasta con sugo di pomodoro. Qui invece, con l'aiuto di una sugo semplice o un po' piu' speciale,riesci a creare ogni giorno qualcosa di nuovo e di diverso. Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un piatto che io vado matta: pasta con pancetta,asparagi e pomodorini.
 
Ingredienti per 2 persone:
 
tagliatelle
aglio
10 pomodorini
10 asparagi
pancetta a cubetti
olio,sale,pepe
 
Lavare i pomodorini. Tagliarne un paio a meta' e altri tenerli interi. Mettere in una padella un po' di olio e fare dorare l'aglio. Aggiungere i pomodorini e tenerli sul fuoco finche' diventano morbidi. Se c'e' bisogno aggingere a meta' cottura un po' di acqua calda. Io li ho tenuti sul fuoco circa 10 minuti. In un'altra padella fare colorire la pancetta,aggiungere gli asparagi e farli cuocere per qualche minuto a fiamma alta. Aggiungere un po' di acqua calda,coprire e tenerli sul fuoco finche' gli asparagi sono cotti. A fine cottura unire i pomodorini e lasciare tutto a fuoco basso.  Lessare la pasta in acqua salata. Quando sara' pronta,scolarla,ma non dimenticarsi di tenere da parte un po' di acqua di cottura (potra' servire per il sugo). Saltare la pasta nella padella del condimento per uno,due minuti.